কি vegans খাওয়া, আপনার শরীরের উপর বেনিফিট এবং প্রভাব – নিউজিল্যান্ড Herald

কি vegans খাওয়া, আপনার শরীরের উপর বেনিফিট এবং প্রভাব – নিউজিল্যান্ড Herald

Veganism একটি নতুন ধারণা নয়, কিন্তু এটি এখন অনেক মনোযোগ আকৃষ্ট করা হয়।

গতকাল শত শত কাশ্মীরি প্রতিবাদকারী মেলবোর্নের রাস্তায় আঘাত পেয়েছিলেন এবং “পশুর ক্রমবর্ধমান” পড়ার লক্ষণ এবং ব্যানারগুলি এবং প্রাণী, গ্রহ এবং মানবতার “ভয়ানক straights” এর সতর্কতার সাথে আঘাত করেছিলেন।

কিন্তু ঠিক কি veganism হয়?

এটি নিরামিষবিশেষের একটি কঠোর রূপ যার অর্থ কোন মাংস, হাঁস-মুরগির মাংস এবং মাছ এবং মাংসের মতো কিছু না যা লার্ড হিসাবে নেওয়া হয়।

Vegans ডিম বা দুগ্ধজাত পণ্য এবং সাধারণত মধু সহ পশু পণ্য, খায় না, এবং প্রাণী থেকে প্রাপ্ত পণ্য পরা এড়িয়ে যাওয়া হয় এছাড়াও এড়ানো হয়

মেনু SWAPS

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যেমন শাকসবজি, ফল, গোটা শস্য, বাদাম এবং বীজ দিয়ে পশু উৎপাদনের বিকল্পগুলি Vegans।

সিডনি-ভিত্তিক পুষ্টিবিদ এবং লেখক সুসির বারেরেলের মতে, চর্বিযুক্ত খাবারগুলি সুষম ও পুষ্টিকর হতে পারে, তবে এটি যথেষ্ট পরিমাণে লোহা, ভিটামিন বি 1২ এবং প্রোটিন খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

বুড়েল নিউজ.কমকে বলেন, “বেশিরভাগ vegans প্রতি দিন একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ পরিকল্পনা প্রয়োজন এবং পুষ্টিকর milks, legumes, বাদাম এবং বীজ হিসাবে কোর খাবার লক্ষ্য প্রতিদিন দৈনন্দিন পুষ্টি সঠিক মিশ্রণ পেতে হবে।”

মাংস, মাছ বা মুরগীর গড় পরিসেবাতে ২0-30 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে, তুলনায় 8-15 গ্রামের শিকড় বা ক্যালোরেইন রয়েছে।

“প্রাণভিত্তিক প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিডের সম্পূর্ণ পরিসীমা ধারণ করে, যা কিছু উদ্ভিদ প্রোটিনের তুলনায় প্রোটিনগুলির আকারে সহজেই ব্যবহার করা হয় যা শুধুমাত্র এই অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির সীমিত সংখ্যার মধ্যে থাকতে পারে।”

“এই কারণে, vegans তাদের খাবার এবং খাবার প্রতিটি অন্তত এক প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য রয়েছে তা নিশ্চিত করার প্রয়োজন।

“কিন্তু তারা বিভিন্ন ধরণের যেমন মণি ও মটরশুটি একত্রিত করে অথবা সম্পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্সগুলি পছন্দ করে, যেমন কুইনো, চিয়া এবং বীভুইট সহ।”

অপ্রতিরোধ্য তুলনা

ডায়েটিয়ানস এসোসিয়েশন অব অস্ট্রেলিয়া (ডিএএ) এর মতে, গ্রিডযুক্ত, গরুর মাংসের র্যাম্প স্টেকের একটি অংশ তার চর্বি সম্পূর্ণভাবে ছাঁটাই করে 31.7 গ্রাম প্রোটিন / 100 গ্রাম; চিকেন স্তন, বেকড, চর্বিযুক্ত কিন্তু ত্বকের সাথে প্রোটিন / 100 গ্রামের সাথে ২7.9 গ্রাম। এবং সাদা স্ন্যাপার জলপাই তেল সঙ্গে brushed, grilled প্রোটিন / 100g সঙ্গে 27g হয়।

একটি নিরামিষাশী একই পরিমাণ প্রোটিন পেতে খাওয়া আছে কি?

• টফু, শক্ত (ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে): 100 গ্রাম প্রতি 1২ গ্রাম প্রোটিন। ২4 গ্রাম প্রোটিন পেতে 200 গ্রাম টফু দরকার

• টেম্পেঃ 100g প্রতি 19 গ্রাম প্রোটিন। ২7 গ্রাম প্রোটিন পেতে 150 গ্রাম টেম্পে লাগবে

• চিকপি, দ্রবীভূত করা: 100 গ্রাম প্রতি 6.3 গ্রাম প্রোটিন। ২5 গ্রাম প্রোটিন পেতে 400 গ্রাম চিনা দরকার

• বাদাম 100g: 100 গ্রাম প্রতি 38.41 গ্রাম প্রোটিন

• 100 কেজি গাজা: 29.73 গ্রাম প্রোটিন প্রতি 100 গ্রাম

• তাহিনি unhulled: প্রতি 100g 24g প্রোটিন – 1 টেবিল চামচ 15g

এটি উল্লেখ্য যে উপরের মানগুলি আনুমানিক এবং এটি উপযুক্ত নিরামিষাশিত প্রোটিনগুলির সম্পূর্ণ তালিকা নয়

“প্রকৃত ভোজনের স্বতন্ত্র চাহিদার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হওয়া উচিত এবং একটি এপিডি দ্বারা সুপারিশ করা উচিত”, একটি DAA মুখপাত্র বলেন।

বেনিফিট এবং প্রভাব

Vegans না শুধুমাত্র তাদের পদ্ধতির একটি পরিবেশগত সুবিধা কিন্তু স্বাস্থ্যের সুবিধার, যেমন উন্নত অন্ত্র স্বাস্থ্য, হৃদরোগ হ্রাস ঝুঁকি, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার।

হার্ভার্ড থ্যা চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের পুষ্টি বিভাগের ডা। অম্বিকা সতীজা দুই দশক ধরে ২09,000 প্রাপ্তবয়স্কদের ডায়েটারি তথ্য পরীক্ষা করেছেন।

২017 সালে হার্ভার্ড মেডিক্যাল স্কুলের হার্ভার্ড হেলথ পাবলিশিং-এ প্রকাশিত তার গবেষণা অনুযায়ী, যারা সুস্থ উদ্ভিদভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করে, তাদের হার্ট ডিজিজের সর্বনিম্ন ঝুঁকি ছিল, তাদের দেহগুলিও অনেক বেশি প্রাণবন্ত দেখাচ্ছে।

এতে গোটা শস্য, ফল, শাকসবজি, বাদাম, লেবু এবং সুস্থ তেল খাওয়া অন্তর্ভুক্ত ছিল।

কিন্তু যারা অস্বাস্থ্যকর উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্য-ফলের রস, পরিমার্জিত শস্য, ফ্রাই এবং চিনি-মিষ্টি পানীয়গুলি অনুসরণ করে তাদের হৃদরোগের একটি বড় ঝুঁকি ছিল।

“এই গবেষণায় দেখা যায় না যে কোন প্রাণী খাবার, বিশেষ করে মাংস, হৃদরোগের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, অন্য গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, উদ্ভিদের খাবারের মতো, ধরন এবং পরিমাণ সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ”।

“উদাহরণস্বরূপ, জানুয়ারী 2017 আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিকাল নিউট্রিশনে একটি গবেষণায় প্রতি সপ্তাহে তিনবার অনাক্রম্য লাল মাংস খাওয়ার ফলে রক্তচাপ এবং মোট কলেস্টেরলের মাত্রা খারাপ হয় নি।”

তবে ২01২ সালের আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশনের গবেষণায় ডা। সতীজা ব্যাখ্যা করেন যে, 45 থেকে 79 বছর বয়সের পুরুষরা যারা 75 ডিগ্রি বেশি প্রসেসেড লাল মাংস, যেমন ঠান্ডা কাটা, সসেজ, বেকন এবং হট কুকুর খেতে থাকে, তাদের 28 শতাংশ বেশি ঝুঁকি ছিল। হৃদরোগের তুলনায় ২5 গ্রাম কম খেলে পুরুষদের সাথে তুলনা করা হয়।

বুয়েলে খবরকে বলেন, বিশেষত, সক্রিয় প্রাপ্তবয়স্ক ও নারী (বিশেষ করে যাদের গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো হয়) এবং শিশুদের একটি ডায়েটিয়ান থেকে বিশেষ পুষ্টির পরামর্শ প্রয়োজন যাতে সমস্ত কী পুষ্টি গ্রুপ পর্যাপ্ত হয়।

“এখন যখন নিরামিষাশীদের এটির সুবিধা রয়েছে, তখন এটি আপনার প্রোটিনকে যথেষ্ট পরিমাণে পরিবর্তিত করতে পারে এবং আপনার ডায়েট থেকে মাংস এবং দুগ্ধকে কাটাতে কেবল এটিই নয়।”

সিডনি থেকে ড। পেনি অ্যাডামস বলেন, কিছু পুষ্টি শুধুমাত্র পশু খাবারের মধ্যে পাওয়া যায় – যেমন ভিটামিন বি 1২, ভেজগুলি যোগ করা ক্যালসিয়াম, লোহা এবং প্রোটিন ঘাটতির ঝুঁকি বেশি হতে পারে।

আপনার ক্যালকুলুম চেক করুন

আপনি যদি veganism রূপান্তর পরিকল্পনা, আপনার ক্যালসিয়াম চেক করা গুরুত্বপূর্ণ।

বুয়েলে জানান, সয়া ও বাদামের দুধ সহ উদ্ভিদ-ভিত্তিক মিল্কগুলি উভয় সুপারমার্কেট এবং ক্যাফে উভয়তেই সহজেই পাওয়া যায় তবে এটি ডেভিড ভিত্তিক দুধের তুলনায় প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামে খুব কম হতে পারে তা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।

“এই কারণে সর্বদা নিশ্চিত হোন যে আপনি উদ্ভিদ দুধের শক্তিশালী ধরনের নির্বাচন করছেন যা আদর্শভাবে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন বি 1২ উভয় ধারণ করে এবং মনে রাখবেন যে বাদাম-ভিত্তিক মিল্কগুলি বিশেষত প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামে দুগ্ধ এবং এমনকি সোয়াই দুধের চেয়ে কম। ক্যালসিয়ামের অন্যান্য বাদাম-বান্ধব উত্সগুলি বাদাম এবং বীজ, পাতাবিহীন সবুজ শাক এবং টফু অন্তর্ভুক্ত করে। ”

VEGAN- বন্ধুত্বপূর্ণ খাবার বিকল্প এক্সপ্লোর করুন

স্যালাড খাওয়া সহজ হলেও, যখন আপনি ওজন করেন তখন পাস্তা এবং veggie stir fries, বাররেলে সতর্ক করে দেন যে কোর্ন-এর মতো নিরামিষভোজী খাবারের পরিবর্তনের ক্রমবর্ধমান পরিসরকে ভুলে যাওয়া না।

বুড়েল বলেন, “আপনি যখন খাদ্যশস্য খাচ্ছেন তখন আপনার খাদ্যের বৈচিত্র্য বাড়ানোর জন্য এইগুলি কেবলমাত্র সহায়তা করে না, বরং পুষ্টিকরভাবে এটি পুষ্টি ও প্রোটিনের সমৃদ্ধ উত্স হতে পারে।”